Chilli con carne

Chilli con carne 

pt. 4 portii aveti nevoie de:

500 gr carne tocata

2 cepe galbene (taiate marunt)

2 ardei grasi (taiati marunt)

400-500 gr rosii pasate sau suc de rosii/rosii in bulion 

sare si piper negru

2 catei de usturoi

1 lingurita de praf de chilli (sau boia ardei iute)

1 conserva de fasole alba sau rosie * (sau o cana de fasole uscata, pe care o fierbeti)

procedeul este urmatorul:

caliti ceapa si ardeiul in margarina sau unt sau ulei (dar putin) intr-o tigaie. apoi, le puneti in cratita. de asemenea, caliti carnea tocata. apoi, amestecati impreuna cu ceapa, ardeiul, sare, piper, boia sau chilli (dupa gust - mai picant sau mai putin picant), rosiile sau sucul de rosii, si usturoiul taiat marunt sau pisat. Le amestecati si le puneti la fiert  cam 40-45 min. Cu 10 min inainte sa inchideti focul, adaugati si fasolea* si amestecati.

se poate dauga si putin porumb boabe ( dupa preferinte)

* fasolea -  daca este din conserva inseamna ca este deja preparata.

  daca este uscata, trebuie sa o fierbeti in prealabil.

Se serveste cu orez fiert.

Smaklig Måltid♥♥♥

Vinete umplute

Vinete umplute 

(pt 3 portii)

3 vinete de marime potrivita (mijlocii)

500 gr carne tocata (eu am folosit amestec - vita/porc deoarece vita are putina grasime, iar porcul prea multa)

o ceapa galbena (medie)

vreo 4-5 catei de usturoi

500 ml suc de rosii sau bulion sau pasta de tomate (dar sa rezulte 500 ml)

cateva bucatele bacon sau kaiser

putin cascaval ras

ulei, sare, piper (sau vegeta pt cine foloseste)

Se spala vinetele si se taie jumatati, fara a le taia coditele. Apoi, se scobesc de miez si se presara putina sare peste. Se introduc la cuptorul preincins in prealabil la 180-200 gr. (pe tava punem o foaie de pergament si apoi asezam vinetele).  Eu le-am lasat la cuptor in jur de 10 min. 

intre timp, pregatim compozitia astfel:

taiem ceapa marunt si o calim in putin ulei, intr-o tigaie mai adanca. adaugam carnea tocata si amestecam pana ce carnea se caleste, de asemenea. Punem sare, piper si sosul de rosii si lasam sa fiarba aprox 10-15 min. Adaugam usturoiul taiat ff marunt sau dat prin razaroarea mica sau pisat. Mie imi place f mult usturoiul in mancare, si, de aceea am pus vreo 4-5 catei. Pt cei care nu agreaza sau sunt alergici, se poate pune si mai putin sau deloc.

Intre timp, am scos vinetele din cuptor, si peste ele, umplem cu grija compozitia din carne. mai punem deasupra cateva bucatele de bacon/kaiser si cascaval ras. 

Le reintroducem la cuptor inca vreo 15-20 min.

se pot servi si cu smantana, sau pur si simplu asa cum sunt. 

Smaklig måltid!♥♥♥

Ratatouille

Ratatouille



de post si/sau garnitura la friptura

pt. cantitatea din imagine, aveti nevoie de 2 vinete (nu mari, dar sa nu fie grase, mai lunguiete), 2 zuchini sau dovlecei, 1 ardei gras rosu, 1 ardei galben, 1 ceapa galbena, 2 catei usturoi, o cana sos de rosii, sare, piper, ierburi (oregano, busuioc, rosmarin) si 2 lg. ulei masline.

ceapa o curatati si dati prin razatoare sau taiata marunt de tot, la fel si cei 2 catei de usturoi, se amesteca impreuna cu sosul de rosii, sare, piper, o lg. ulei masline si ierburile. dupa ce a fiert il intindeti pe fundul formei cu o spatula sau cu lingura.

taiati vinetele, zuchini sau dovleceii, si ardeii felii subtiri.

incepeti sa le asezati in forma, peste sos. eu am inceput cu vanata, zuchini, ardei samd.
dupa ce ati terminat de asezat legumele, se mai presara putina sare si cealalta lg de ulei de masline deasupra.

se acopera cu o foaie de pergament / hartie de copt taiata exact cat forma.

se baga la cuptorul incins inainte la 190-200 gr. si se lasa in jur de 40-45 min. hartia se pune deasupra ca sa nu se arda legumele si sa nu se scofalceasca.

f usor de facut si ff gusoasa.

se poate servi ca mancare de post sau ca si garnitura la o friptura, un cotlet ceva. Eu am facut cu cotlet la gratar, si o friptura la cuptor - niste coaste de porc - facute in sos propriu, fara ulei, doar sare, piper si ierburi aromate: cimbru, oregano sau ce mai vreti voi. puteti sa aruncati si 3-4 catei de usturoi exact asa cum sunt in coaja, doar pt o fina aroma.

* legumele se pot taia si cubulete mici si se amesteca impreuna cu sosul. O astfel de varianta am servit chiar in restaurantul Chez-Remy din Disney Paris.

Smaklig måltid! ♥♥♥

Hasselbackspotatis (Cartofi Hasselback)

Hasselbackspotatis

Cartofi copti Hassel 

ingrediente:

8-9 cartofi

2-3 linguri de unt sau margarina (sau margarina lichida) - ar veni cca 30-40 gr

sare

pesmet

cartofii se curata de coaja si se cresteaza fiecare cartof in parte, a.i sa nu il taiati de tot (vezi foto). apoi, cu margarina topita la temp camerei se unge fiecare cartof in parte. se pun la cuptor, pe o tava pe care s-a pus hartie de copt sau intr-un vas de yena. se lasa la cuptor cca jum de ora (la 200-225 gr). se scot din cuptor, se mai pune putina margarina peste ei, sare si pesmet. se mai lasa la cuptor inca 20-30 min. pana se rumenesc. optional, se poate pune si cascaval ras deasupra, insa in reteta originala nu se pune. asttfel, aveti o garnitura de cartofi mai...altfel si f gustoasa.

Smaklig måltid! ♥♥♥

Passionsfrukt tårta / Tort fructul pasiunii

Passionsfrukt tårta / Tort fructul pasiunii

Pt blat tort este nevoie de:

110 gr unt sau margarina 225 gr zahar 2 oua 150 gr faina jum lingurita sare 1 lg si jum zahar vanilat 100 gr cacao

amesteci zaharul cu untul pana se face o pasta. bati ouale intr-un castron separat (ca pt omleta). in amestecul de unt si zahar adaugi pe rand faina, sare, vanilia si cacao. amesteci continuu, apoi adaugi ouale. pui compozitia la cuptorul preincins la 175 gr si lasi in jur de 20-30 min max. il lasi la racit, la frigider.

pt. compozitie:

200 ml suc de fructul pasiunii (se gaseste la mag, la cutie; in gen e in combinatie cu portocale, dar nu conteaza) 3-4 fructe (fructul pasiunii) 100 gr zahar 400 gr frisca (eu folosesc intotdeauna frisca lichida, pe care o fac eu acasa ulterior cu mixerul. prefer frisca naturala, in locul celei de la plic). 8 foite de gelatina (chiar 9 buc poti sa pui)

pui foitele de gelatina in apa rece, in castron si le lasi o perioada se se inmoaie pana te apuci sa faci restul. intr-o cratita amesteci sucul de fructe, cu miezul fructelor (semintele - dai la o parte pulpa) impreuna cu zaharul. le fierbi pana se topeste zaharul. adaugi gelatina si amesteci in continuare pe foc, pana se omogenizeaza. lasi la racit. intre timp, bati frisca. dupa ce s-a racit compozitia (suc, fructe, zahar, gelatina), adaugi peste frisca. le amesteci pana se incorporeaza. apoi, adaugi peste blat. eu am un inel mare, special, care imi tine formele, si ulterior il ridic usor, astfel incat sa aiba forma perfecta pe margine. cred ca ar merge si cu un carton mai gros. n-am incercat, dar cred ca se poate improviza. dupa ce ai pus compozitia peste blat, se lasa la frigider pana de intareste.

jeleul de deasupra

2-3 fructe (fructul pasiunii) 200 ml suc de fructul pasiunii 3 foi de gelatina.

procedeul este acelasi ca cel de mai sus. le amesteci pe foc, apoi le lasi la racit. dupa ce s-a racit, se adauga si uniformizeaza deasupra. apoi, ridici usor inelul ca sa nu se deformeze tortul, si il decorezi cum te surprinde imaginatia.

e usor de facut, foarte racoritor si gustos.

Smaklig måltid! ♥♥♥

Janssons Frestelse

Janssons Frestelse 

3 cepe gabene (mici)
1 si 1/2 kg cartofi
2 linguri margarina
2 linguri pesmet
300 gr ansoa (file, deci sa nu aiba oase)
200 ml lapte
400 ml smantana (dulce) pt gatit
3 lg margarina (pt final)


Se incinge cuptorul la 175 gr. Se curata ceapa si se taie solzi, apoi se caleste putin in tigaie.  Cartofii se curata si se taie felii f subtiri sau se dau prin razatoarea mare sau la robotul de bucatarie (vezi in imag.). Se amesteca ceapa cu cartofii si ansoa si se aseaza intr-o forma unsa cu margarina. Se amesteca laptele cu smantana. Compozitia se toarna peste cartofii din forma. Se presara pesmet deasupra si cele 3 linguri de margarina se pun deasupra.  Se acopera cu folie de aluminiu si se baga la cuptor cca 1 ora cu folie si, inca o jum. de ora fata folie.

* pesmetul il puteti face acasa f simplu: din bucati de paine sau felii, le puneti in tava, la cuptor pana se rumenesc, le lasati la racit si apoi faramitate prin robotul de bucatarie.

Aceasta este o mancare traditionala, care se serveste, de obicei, la mesele de Craciun.

Smaklig måltid! ♥♥♥

Tarta cu cirese

Tarta cu cirese  🍒🍒🍒

Ingrediente:

pt blat:

iti trebuie 2 oua, cam 100-125 gr margarina (moale - la temp camerei)

faina cam o cana , bicarbonat de sodiu (o jum de lingurita stinsa cu lamaie), sare (un varf) si zahar (cam 2 linguri). bati ouale impreuna zaharul, adaugi margarina moale. mixezi in continuare, apoi adaugi treptat faina si bicarbonatul de soda stins cu lamaie. mixezi in continuare pana ce compozitia devine ca o crema lipicioasa. daca mai trebuie faina, mai adaugi f putin, dar sa nu devina ca o coca. sa fie cleioasa. (vezi in poza).

ungi tava sau forma pt prajitura cu ulei sau margarina (eu am uns cu margarina lichida). prefer margarina in locul uleiului. e mai soft. intinzi compozitia in forma si o dai la cuptor pana se coace (se rumeneste si verifici cu scobitoarea daca este facuta si in interior). lasi blatul sa se raceasca.

daca nu stii sa faci, iei la plic si o faci acasa. 

pasul 2 este sa faci o crema gen budinca de vanilie sau ce aroma preferi. noi suntem fani orice cu vanilie

*(crema de vanilie o gasiti la reteta de profiterol).

budinca sa fie rece cand o pui pe blat.

dupa ce blatul s-a racit, pui budinca deasupra.

pasul 3. ciresele sa fie spalate, taiate in jumatati, sau intregi daca ai aparat de scos samburi.

dupa de sunt gata curatate ciresele, le pui peste blat si crema (vezi in poza)

pasul 4. coca nr. 2 care se pune deasupra se face din margarina (cam 50 gr). la fel; moale, la temp camerei, zahar (cam 2 linguri), faina. le amesteci cu mana pana incepe sa fie o compozitie faramicioasa (ca un musuroi).

aceasta compozitie o presari peste blat, crema si cirese si dai iar la cuptor pana ce se rumeneste pe deasupra (ca in poza).

la final, poti orna cu fulgi de migdale. merge si fara.

se serveste rece cu sos de vanilie (tot rece).

aceasta se poate face si cu prune, caise.

Smaklig måltid! ♥♥♥

Creme brûlée

• Creme brûlée  
• 
  

• 6 portii 

• Aveti nevoie de:

• 500 ml. frisca lichida
• 100 ml. lapte
• 100 gr zahar
• 1 plic zahar vanilat sau un baton de vanilie*
• * (batonul de vanilie nu se "arunca" intreg in compozitie, ci, se cresteaza cu vf.unui cutit, pe lung, il desfaceti si cu lama cutitului se curata miezul. pe acela il folosim)
• 5 galbenusuri de ou
• 2 lg. zahar (pt final) - prefer zaharul brun, dar e ok si cel alb.
  Bun, sa trecem la procedura:
  In primul rand, fierbeti frisca amestecata cu laptele si cu zaharul vanilat sau vanilia. aveti grija sa nu se arda laptele ca sa nu prinda miros de ars.
• 2. separat mixati galbenusurile cu zaharul pana devin ca o pasta.
• 3 amestecati aceasta compozitie din galbenusuri si zahar, impreuna cu frsca-laptele.
• o sa devina ca o crema. dureaza in jur de 10-15 min max.
• 4. turnati in forme si dati la frigider, sau pe balcon (daca e iarna). dupa ce s-au racit, inainte de servire, presarati zaharul tos (brun sau alb) deasupra si caramelizati (ardeti) cu un pistol cu flacara (sau faceti un caramel din zahar topit si turnati deasupra)
• 5. se pot servi si decora cu fructe de padure sau capsuni sau o felie de portocala etc. va folositi imaginatia cum vreti.
  Mai exista varianta sa amestecati toate ingredientele cu mixerul sau cu un tel si, apoi puneti in forme, le dati la cuptorul incins in prealabil la 100 gr, in jur de 30-40 min. (pana se incheaga). le scoateti, le lasati sa se raceasca, puneti zaharul deasupra si caramelizati. 

Smaklig måltid! ♥♥♥

Räksmörgås sau Smörgostårta (Tort de raci)

Räksmörgås sau Smörgostårta 

pt. sos aveti nevoie de: (* sosul se numeste skagenröra)

2 oua fierte - sa fie tari

1 ceapa aurie (cam cat o minge tenis)

o punguta surimi

cam 200 gr creveti decorticati (aia mici si roz)

marar (tocat f marunt) - cateva fire - nu exagerati (vedeti in poza de mai joc cam cat am pus eu)

100 gr maioneza

100 ml lapte batut sau smantana 

sare si piper 

se pot pune si icre rosii (o lingurita) - nu e obligatoriu

Apoi, mai aveti nevoie de:

2-3 oua fierte - tari

castravete verde

frunze de salata

rosie

creveti (aia mici si roz) si /sau raci (aia mai maricei si sunt un pic rosiatici) 

lamaie

icre negre (merg si rosii)

si paine, bineinteles. 

 Eu cand am fost in Ro, nu am gasit nicaieri paine ca la noi si, am facut din paine toast feliata fara margini (se gaseste la hipermarket, insa este destul de scump un pachetel de 10 feliute). Puteti lua toast obisnuit si taiati marginile. Eu din 2 pachete de paine, am facut un tort destul de mare.

In pozele atasate, vedeti: 

modelul de paine pt sandwich;

cum arata sosul ca si consistenta. e indicat sa nu il faceti f moale ca sa nu se scurga pe marginile sandwich-ului.

si icrele. astea sunt cele mai bune calitate/pret. Nu stiu daca mai exista in Ro, Ikea food. E posibil sa gasiti acolo.

Si acum, sa purcedem, zic:

Ceapa se da prin robotul de bucatarie, sa fie tocata marunt. La fel faceti si cu ouale. Dar, la oua, aveti grija sa nu sa se faca pasta. Trebuie sa fie sfaramitate marunt. Nu le dati prin robot impreuna cu celelalte ingrediente. E bine sa le tocati separat si, apoi le amestecati.

La fel faceti si cu racii. Putin la tocat in robotul de bucatarie pana se sfarama putin. Surimi - acelasi procedeu.

Dupa ce ati tocat toate acestea (Atentie, va mai zic inca o data - nu insistati sa le tocati prea fin, altfel nu se mai simte gustul si, ideea e sa fie sos, nu pasta), le amestecati impreuna cu putina sare, putin piper (de preferat alb), maioneza,  laptele batut (sau smantana) si mararul (mararul sa fie tocat marunt marunt).

* Laptele batut si maioneza puteti sa mai adaugati sau sa scadeti in f-ctie de consistenta sosului. Sa nu fie apos, ci sa stea in lingurita si sa se intinda pe paine fara sa curga pe margini. Sare si piper, dupa gust. 

Acum ca avem sosul gata, sa le si pregatim.

Intindeti sos pe paine, puneti o frunza salata, racii/creveti, felii de ou fiert, felii de castravete verde, felii de rosii, icrele se pun deasupra, ca un mot, o felie de lamaie si puteti pune si o frunzulita de marar deasupra. Le ornati cum va duce imaginatia.

Daca vreti sa faceti tort,e acelasi lucru, numai ca puneti cateva felii paine (felii de toast fara margine), una langa alta (ca un blat) sau mai exista varianta sa faceti un blat din paine (ca la tort) pe care il taiati ulterior, dupa ce s-a racit, in 3 straturi. puneti sos, un strat de paine, iar sos, iar un strat de paine, iar sos si, decorat cu aceeasi imaginatie si ingrediente. Numai ca, pt tort trebuie putin marita cantitatea ingredientelor. 

Smaklig måltid! ♥♥♥